Ce fleuve long de 335km, prend sa source dans le massif pyrénéen du Pic du Midi de Bigorre, au niveau du col du Tourmalet(65) pour se jeter dans l'océan atlantique à Tarnos (40) et Anglet (64). En gascon,Adour (terme ancien) signifiait "source" , "cours d'eau". Ce fleuve a de tout temps constitué une source d'irrigation pour les cultures de blé et de maïs, particulièrement abondantes dans la région. Autre particularité, l'Adour est aujourd'hui un des rares fleuves européens a posséder encore des frayères a saumons. L'adour n'est naviguable qu'a partir de Dax.