C'est un jardin créé à l'époque contemporaine (XXIe siècle) à partir de documents historiques sur les plantes et jardins du Moyen-Age européen.
Il est obligatoirement géométrique, les allées se croisent à angle droit délimitant des carrés affectés à chaque espace. Ainsi les plantes y sont ordonnées en espaces cultivés, eux-mêmes limités par des bordures en bois, des plates-bandes ou des fascines en branches de saule, d'osier tressé de coudrier ou de châtaignier selon les techniques en usage à l'époque.
Les plantes présentes sont: la menthe poivrée, la menthe verte, l'origan, la sauge officinale, le thym... utilisées pour leurs qualités nutritives et curatives.