Son donjon massif domine le village de sa masse imposante.
Le château se compose de deux parties : Au XIIe siècle, les moines soldats de l'ordre de Saint Jean de Jérusalem construisent un donjon. Puis, jouxtant celui-ci, le corps de logis est édifié au XIIIe puis au XVe siècle, où fut notamment percée l'élégante fenêtre à double ogive. Le pigeonnier qui coiffe le donjon aurait, quant à lui, été ajouté au XVIIe siècle. Il était, dit-on, le plus beau de toute la Provence.
A son origine, le donjon comprenait une salle basse, sans issue extérieure directe, une salle haute et une plate-forme crénelée. A noter, l'épaisseur extraordinaire des murs ; vers le bas, elle atteint près de quatre mètres. La lumière ne pénétrait que par des petites meurtrières, le donjon était le dernier recours d'une garnison assiégée.
L'aile ouest était en ruine jusqu'à la restauration entreprise en 1996 en collaboration avec les Monuments Historiques. C'est le corps de logis, période renaissance. La salle basse était une salle d'apparat, pour les repas ou les réceptions.